콩나물 효능 총정리 / 보관법 / 손질법 / 먹는법 / 부작용 / 고르는 방법

콩나물 효능 총정리 / 보관법 / 손질법 / 먹는 법 / 부작용 / 고르는 방법

엄동설한에서도 1주일이면 얻을 수 있는 신선한 채소 콩나물!! 
감기를 낫게 해주고 속을 가라 않혀주는 효과가 있다고 알려져 있죠? 
전, 콩나물 넣고 라면을 자주 끓여 먹습니다.

자주 사다 먹는 식재료 이니, 효능을 자세하게 한번 알아보았어요. 

콩나물 효능

1. 다이어트효과
콩나물이 다이어트에 좋은 효과가 있다고 하는데요.
일단 심이 섬유가 많이 포함이 돼서 적은 양을 먹어도 그이 상의 포만감을 준다고 합니다.
또 식이섬유 덕분에 배변활동이 활발해져 변비예방에도 좋고
100g당 30kcal이라서 다이어트에 딱 좋습니다.

2. 숙취해소
콩나물 효능 중에 사람들이 많이 알고 있는 게 바로 숙취해소입니다.
콩나물에는 아스파라긴이라는 성분이 많이 포함이 되어있습니다.
이 성분은 알코올 성분의 아세트알데히드라를 제거하는 효능을 가지고 있다고 합니다.
그 덕분에 숙취해소에 도움이 됩니다.

3. 임산부에 좋다.
임산부들이 많은 영양분을 필요로 하는데 콩나물에는 비타민과 칼슘 철분이 포함이 되어있어,
여성 호르몬에 매우 좋습니다. 철성분이 빈혈에 좋은 효과가 있고,
산전 후과 정에서 좋은 영양을 공급받을 수 있습니다.

4. 소화를 도와준다.
콩나물에는 아밀라아제라는 소화효소도 들어있습니다. 
이는 콩이 발아하는 과정에서 증가하는 영양 성분입니다. 
아밀라아제는 소화 효소의 일종으로 음식의 소화를 돕고, 장 기능 정돈 효과, 
식체나 속 쓰림 방지 효능을 기대할 수 있습니다.

5. 신진대사 향상
콩나물에는 신진대사를 돕는 비타민 B가 풍부하다고 합니다. 
비타민은 신진대사, 생체 리듬 및 호르몬 효소를 포함하여 신체의 다양한 기능에 필요하다고 합니다.
콩나물에서 티아민, 니아신, 엽산, 리보플래빈 및 판토텐산과 같은 다양한 영양소를 찾을 수 있다고 합니다. 
이 영양소들은 정기적으로 섭취할 때 신진대사 속도를 향상하는 기능을 한다고 합니다.

이 밖에도 오메가 3, 비타민 A, 아르기닌  등이 풍부해서 눈 건강, 뇌 건강, 뼈 건강 등 다양하게 도움을 줍니다.

 

어디서나 저렴한 가격에 손쉽게 구할 수 있어서 편하게 사서 먹는

콩나물이 남녀노소 모두 좋은 효능을 다량 함유하고 있네요.

 

 

** 싱싱한 콩나물 고르기 **
좋은 콩나물을 고르기 위해서는 줄기가 통통하고 잔뿌리가 적으면서 무르지 않은 것을 선택해야 하며  
검은 반점이 있거나 이상한 냄새가 나거나 떡잎이 무른 것은 구입하지 않는 것이 좋습니다. 

 

** 콩나물 보관법 **
콩나물을 싱싱하게 보관하는 방법으로는 잘 씻어 작은 용기에 한 번씩 먹을 만큼 나누어서 
밀폐용기 넣고 깨끗한 물을 용기에 가득 채워 뚜껑을 닫고, 
냉장실에 보관하면 7~10일 정도 보관하면 계속 아삭한 식감이 살아있습니다. 
물을 채워 보관하면 콩나물의 수분이 빠지지 않고, 산소와 접촉될 일이 없어서 
싱싱한 상태로 오래 지속시킬 수 있습니다.

** 콩나물 손질법 **
맑은 물에 잘 씻어 콩 껍질과 짓무른 부분을 제거해주고! 헹구어 줍니다.
콩나물 삶을 때는 뚜껑을 열어두면 비린내가 나지 않게 삶을 수 있어요.
노란 콩나물 머리에는 탄수화물, 지방, 단백질 등이 들어 있고,
몸통에는 비타민C를 비롯한 여러 가지 비타민이 함유되어있어요.
콩나물 잔뿌리는 간 기능 회복과 숙취해소에 효과적인 아스파라긴을 다량 함유하고 있기에
조리할 때에는 콩나물의 잔뿌리를 제거하지 말고 골고루 섭취하는 것이 좋습니다.

콩나물 주의사항

콩나물을 활용한 요리는 너무 많죠?

라면 끓일 때 한 줌 넣고 이때 고춧가루 반 스푼만 넣어주면 더 맛있어지는  #콩나물라면 으로 먹기도 하고! 

소금 조금 액젓 조근 넣어서 #콩나물 나물 로 무쳐 밥반찬으로 먹기도 하고,

김치만 콩나물만 넣어도 시원한 #김치콩나물국 끓이기도 하며 활용하기 편한 식재료입니다.

저희 집 냉장고에는 무와 콩나물은 떨어지는 일이 별로 없는데, 만사 귀찮을 때 콩나물 넣어 #콩나물밥 만들어

양념간장 후다닥 만들어 비벼 먹으면 시간과 노력 대비 근사한 한 끼 먹을 수 있어서 비상용으로라도 사다 두는데,

알아보니 돼지고기와 같이 요리하면 돼지고기의 단백질과 콩나물의 비타민, 무기질이 영양상 균형을 맞춰준다고 하네요.

돼지고기 사다 콩나물 불고기 해 먹어야겠네요^^

 

 

2021.04.21 - [건강하게 살아남기] - 취나물 효능 / 부작용 / 보관법 / 먹는 법 / 고르는 방법

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